Bún Ngợm Ninh Đức: Một Món Ăn Khác Biệt Ghép Nối Vị Cay Lòng, Sắc Đậm Hầm

Ninh Đức, một thành phố ven biển xinh đẹp thuộc tỉnh Phúc Kiến của Trung Quốc, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn. Trong số đó, “Bún Ngợm” là một món ăn truyền thống được yêu thích bởi hương vị độc đáo và cách chế biến cầu kỳ.

“Bún Ngợm” Ninh Đức thực chất là một dạng bún khô được làm từ bột mì, sau khi được phơi nắng và sấy khô, sẽ có màu vàng nhạt, hơi giòn và dai. Bún này thường được nấu trong nước dùng được hầm từ xương heo cùng với các loại gia vị như quế chi, hồi, thảo quả và gừng. Nước dùng có hương vị đậm đà, thanh ngọt, mang lại cảm giác ấm áp khi thưởng thức.

Món ăn này được đặt tên là “Bún Ngợm” vì nó thường được ăn kèm với một loại hải sản đặc biệt: ngao. Ngao Ninh Đức có kích thước nhỏ, vỏ đen và thịt trắng ngà, vị ngọt thanh, dai giòn. Ngao được nấu chín trong nước dùng, sau đó tách lấy phần thịt để trộn vào bún cùng với các loại rau gia vị khác như:

• Cải xanh: Cung cấp thêm hương vị tươi mát, giòn rụm cho món ăn.
• Hành lá: Mang đến một chút cay nồng và mùi thơm đặc trưng.
• Rau răm: Tạo nên điểm nhấn về màu sắc và vị cay nồng nhẹ nhàng

Ngoài ra, “Bún Ngợm” Ninh Đức còn được ăn kèm với một số nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người ăn:

Để thưởng thức “Bún Ngợm” Ninh Đức đúng điệu, người ta thường dùng đũa để trộn đều các nguyên liệu trong bát bún, sau đó húp từng muỗng nước dùng nóng hổi và cắn một miếng bún dai dai, xen kẽ với vị ngọt của ngaó.

Sự độc đáo của “Bún Ngợm” Ninh Đức nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của nước dùng xương heo, vị ngọt thanh của ngaó, độ dai của bún và vị chua cay của các loại rau gia vị. Món ăn này không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Ninh Đức.

Bên cạnh “Bún Ngợm,” Ninh Đức còn nổi tiếng với nhiều món ăn khác như “Tôm Hùm Ninh Đức”, “Cá Nóng Ninh Đức” và “Bánh Tráng Gói Ninh Đức.”. Tất cả những món ăn này đều mang hương vị đặc trưng của vùng đất ven biển Ninh Đức, hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên.