Miyan Taushe - Một món súp cay nồng, thơm lừng và đầy ắp hương vị truyền thống của Warri!

Miyan Taushe là một món súp đặc biệt đến từ vùng Warri ở Nigeria, nơi nó được coi là biểu tượng ẩm thực địa phương. Tên gọi Miyan Taushe có nguồn gốc từ tiếng Hausa, ngôn ngữ phổ biến ở miền Bắc Nigeria, và dịch ra có nghĩa là “súp đậu xanh”.

Sự độc đáo của Miyan Taushe:

Món súp này nổi bật với sự kết hợp giữa những nguyên liệu quen thuộc như đậu xanh, cà chua, hành tây, gừng, tỏi và ớt, nhưng được chế biến theo công thức truyền thống tạo nên hương vị đặc biệt. Miyan Taushe có màu sắc nâu nhạt, hơi sệt nhờ được xay nhuyễn một phần đậu xanh và nêm nếm với gia vị đậm đà.

• Cái “nóng” của Miyan Taushe: Ớt đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên sự cay nồng đặc trưng của Miyan Taushe. Mức độ cay có thể được điều chỉnh theo sở thích của người ăn, từ nhẹ nhàng cho đến “cháy lưỡi”.

• Sự “thơm” của Miyan Taushe: Gừng và tỏi được rang thơm trước khi cho vào súp, tạo nên mùi thơm nồng nàn lan tỏa khắp gian bếp. Cà chua tươi mang lại vị chua ngọt hài hòa, cân bằng với sự cay nồng của ớt.

Cách thưởng thức Miyan Taushe:

Miyan Taushe thường được ăn kèm với fufu - một món bánh bột dai, dẻo được làm từ bột ngô hoặc khoai lang. Khi kết hợp, fufu sẽ giúp hấp thụ nước súp và mang lại trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Bạn cũng có thể thưởng thức Miyan Taushe với các loại cơm, bánh mì hoặc thậm chí là những món rau xanh để tăng thêm hương vị.

Công thức cơ bản cho món Miyan Taushe:

Hướng dẫn:

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

2. Bóc vỏ cà chua, hành tây, gừng và tỏi. Cắt cà chua thành miếng nhỏ, hành tây và gừng băm nhỏ, tỏi đập dập.

3. Trong nồi lớn, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm gừng, tỏi và hành tây.

4. Thêm cà chua vào xào cùng với gừng, tỏi và hành tây đến khi cà chua chín mềm.

5. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước lạnh đủ để ngập đậu xanh. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh nhừ.

6. Nêm gia vị bằng muối và ớt (tùy theo khẩu vị).

7. Tiếp tục nấu trong khoảng 15-20 phút, khuấy đều để tránh súp bị dính nồi.

8. Tắt bếp và múc Miyan Taushe ra bát, thưởng thức nóng cùng fufu hoặc các loại bánh khác.

Lời kết:

Miyan Taushe là một món ăn truyền thống của Warri mang đến hương vị cay nồng, thơm lừng và đầy ắp hương vị địa phương. Với công thức đơn giản, bạn có thể tự tay làm ra món súp đặc biệt này và khám phá những điều thú vị của ẩm thực Nigeria.